11’incisi düzenlenen Milletlerarası Urla Enginar Şenliği, bu yıl da renkli ve coşkulu bir atmosferde başladı. Aktiflikte, Urla ilçesi Türkiye’nin dört bir yanından gelen binlerce konuğa mesken sahipliği yaparak, esnaf ve üreticinin yüzünü güldürdü.
Uluslararası Urla Enginar Şenliği, coşkulu atmosferiyle, hem mahallî halk hem de ziyaretçiler için unutulmaz bir tecrübe sunacak. 11’incisi olan ve 3 gün boyunca düzenlenecek şenlikte klâsik enginar yemeklerinin yanı sıra enginarla yapılan lezzetli tarifler de yer aldı. Aktiflikte, enginar pilavı, dolması, döneri, reçeli, böreği ve kısırı üzere birçok farklı lezzet, ziyaretçilerin damaklarında unutulmaz tatlar bıraktı. Şenlik, yalnızca gastronomi açısından değil, Urla’nın iktisadına katkı sağlamak ve tarım alanlarını artırmak gayesiyle büyük bir ehemmiyete sahip. Yüzlerce esnaf ve üretici, şenliğin sunduğu fırsatlarla kar sağlarken, Urla’nın tarım potansiyelini artırmaya yönelik etkinlikler de ön plana çıktı. Ayrıyeten, şenlik alanında enginar temalı hediyelikler, takılar ve giysi üzere eserlerin satışa sunulması, aktifliği bir alışveriş cennetine dönüştürdü. Şenlik 27 Nisan Pazar günü son bulacak.
“Urla enginarı bir kültür”
Enginarın yalnızca bir zerzevat değil, tıpkı vakitte bir kültür, bir gelenek ve halkın gözünde adeta bir hazine olduğunu vurgulayan enginar üreticisi Ercan Çevikarslan (58), “Karaciğere, tansiyona, şekere olan yararlarıyla bilinen enginar, Urla’nın en pahalı mahsullerinden biri. Her yıl düzenlenen ve üç gün süren Enginar Şenliği, yerli ve yabancı binlerce konuğu ağırlıyor. Şenlik boyunca tezgahlar çeşit çeşit enginar eserleriyle dolup taşıyor. Enginar reçeli, turşusu, tatlısı hatta sapından yapılan salatası bile var. Satışlar hoş, ziyaretçilerin ilgisi ağır. Urla halkı da gelen konuklara samimiyetle yaklaşıyor. ‘Onlar bize güzel davranıyor, biz de elimizden gelenin en düzgününü yapıyoruz’ diyorlar. Şayet yolunuz Urla’ya düşerse, bu üç günlük lezzet ve sıhhat şölenini kaçırmayın. Enginarın her halini tadın, üreticilerle sohbet edin, doğallığın ve emeğin değerini bir de Urla’da hissedin” dedi.
Üretici Enginar Şenliği’nden memnun
Geçtiğimiz günlerde yaşanan dondan etkilendiklerini belirten 59 yaşındaki üretici Fazlı kalka, “Yaşanan donda büyük bir kaybımız oldu ancak ondan sonra yeniden toparladık, kurtardık mahsullerimizi. Şenlik çok hoş geçiyor. Enginarlarımız tükeniyor. Sıhhat açısından Karaciğer dostu bir zerzevat herkesin tüketmesini temenni ederim” kelamlarını söyledi.
15 yıldır enginar üreticiliği yaptığını söyleyen 70 yaşındaki Havva Güler ise, “Urla’nın enginarı, yerli enginar olduğu için çok talep var. Bizler enginarları ekim üzere, kasım üzere ekiyoruz. Mart ve nisan aylarında ise kesmeye başlıyoruz. Bu enginarın pilavı, turşusu, yemeği ve tatlısı oluyor. Enginarlar, çabucak hemen mutfağın her alanında kullanılabiliyor” sözlerini ekledi.
Türkiye’nin her yerinden ziyaretçiler geliyor
Yaşadığı zelzelenin tesirinden kurtulmak için İstanbul’dan İzmir’e geldiğini belirten Yunus Hacı (41), “Tüm İstanbul ve etraf vilayetlerde sarsıntı oldu. Biraz uzaklaşmak istedik, psikoloji olarak rahatlamak için enginar şenliğine geldik. Enginar, sebzelerin kraliçesi. Enginarların her türlüsü kusursuz oluyor. Pilavından tutun, sıcağı soğuğuna hepsi çok güzel” cümlelerini kullandı.
Ailesiyle birlikte Enginar Şenliği için Ankara’dan geldiğini söyleyen 55 yaşındaki Recep Türkoğlu, “Enginar Şenliği için geldik. Tanesi 40 TL’den 5 tane aldım. Biz dolmasını çok sevdiğimiz için bunlardan dolma yapacağız. Yapraklarını ise kaynatarak tüketiyorum. Karaciğere çok âlâ geliyor” kelamlarını kullandı.
Karşıyaka ilçesinden geldiğini söz eden 75 yaşındaki Fatma Kurşun ise, “Giritli olduğum için enginardan öbür bir şey görmüyor gözlerim. Ben enginarın tatlısını da reçelini de yapıyorum. Lakin bu zerzevat en çok yemeklerde hoş olur. Bilhassa zeytinyağlılarda daha lezzetli olur” kelamlarını ekledi. – İZMİR
