Çiğ süt üretimi 2024 yılında %4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 ton oldu
Çiğ süt üretim istatistikleri Ziraî İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edilmektedir. Buna nazaran, 2023 yılında 21 milyon 481 bin 567 ton olan çiğ süt üretim varsayımı, 2024 yılında %4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 ton oldu. Bir evvelki yıla nazaran inek sütü üretimi %5,4 ve manda sütü üretimi %35,1 artarken, koyun sütü üretimi %2,9 ve keçi sütü üretimi %11,2 azaldı.
Çiğ süt üretimi, 2023, 2024
Çiğ süt üretiminin 2024 yılında %93,6’sını inek sütü, %4’ünü koyun sütü, %2,1’sini keçi sütü ve %0,3’ünü manda sütü oluşturdu.
Çiğ süt üretiminin hayvan çeşitlerine nazaran dağılımı, 2023, 2024
Grafikteki sayılar yuvarlamadan ötürü toplamı vermeyebilir.
Üretilen çiğ sütün kullanımı, 2023, 2024
Tarımsal işletmeler tarafından 2024 yılında üretilen çiğ sütün %57,7’si süt toplama merkezlerine ve süt sürece tesislerine (süt fabrikaları, mandıralar vb.); %18,3’ü ise direkt tüketiciye yahut sokak sütçüsü, tüccar, pastane, dondurmacı vb. yerlere satılmıştır. Üretilen çiğ sütün %15,9’u “hanehalkı” niteliğindeki ziraî işletmeler tarafından süt eseri üretmek için kullanılmıştır. Sağıldıktan sonra hayvan besleme emeliyle kullanılan çiğ süt oranı %4,8; hanede tüketilen ve fiyatsız olarak verilen çiğ süt oranı %1,1’dir. Üretim ve sürece sürecinde meydana gelen kayıplar (bozulma vb.) toplam üretimin %0,1’ini oluşturmaktadır. Kullanım alanı bilinmeyen(1)çiğ süt oranı ise %2,0’dır.
Üretilen çiğ sütün kullanım alanlarına nazaran dağılımı, 2023, 2024
Grafikteki sayılar yuvarlamadan ötürü toplamı vermeyebilir.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
