Geleneksel tarhana üretimiyle öne çıkan Gediz, sağlıklı beslenme şuurunun artması ve glütensiz eserlere olan talebin süratle yükselmesiyle birlikte, bu alanda yeni bir fırsatın eşiğinde duruyor: glütensiz tarhana üretimi.
Bu adımın, Gediz’i dalda öncü pozisyona taşıyabileceği ve Gediz iktisadına kıymetli katkılar sağlayabileceği öngörülüyor. Son yıllarda tüm dünyada sağlıklı ömür trendi ve artan glüten intoleransı/çölyak hastalığı hadiseleri, glütensiz besinlere olan talebi doruğa taşıdı. Tüketiciler, sindirim sistemini rahatlatmak ve genel sıhhatlerini düzgünleştirmek emeliyle glütensiz eserleri tercih ediyor. Türkiye’de de bu alandaki eser çeşitliliğinin yetersizliği, üreticiler için yeni kapılar aralıyor. Gediz’in esaslı tarhana üretim kültürü, bu değişime ayak uydurarak glütensiz tarhana ile kendine yeni bir yer edinebileceği iddia ediliyor.
Gediz’in klâsik tarhana üretimi, halihazırda değerli bir geçim kaynağıyken, glütensiz tarhana üretimi bu bölüme yeni bir soluk getirme potansiyeli taşıyor. Glütensiz alternatiflerle zenginleştirilecek tarhana, hem sıhhat odaklı tüketicilere hitap edecek hem de Gediz’e yeni bir pazar kapısı açacak. Şimdi bu alanda bir üretim olmasa da, atılacak birinci adımlar Gediz’in ekonomik kalkınmasına ve tarhana bölümünün geleceğine büyük katkı sağlayabilir.
Glütensiz besin kesimi, hem mahallî hem de milletlerarası pazarlarda süratle büyüyen bir alandır. Bilhassa çölyak hastaları ve glüten intoleransı olan bireyler için vazgeçilmez olan glütensiz eserler, Gediz’e ihracat fırsatları sunabilir. Bu talep artışı, Gediz’in tarhana üretiminde yenilikçi ve sağlıklı seçenekler sunarak, bu alanda bir önder olmasını sağlayabilir. Sağlıklı beslenmeye odaklanmak, Gediz’in bölgesel kalkınmasına da ivme kazandırabileceği belirtiliyor.
Günümüzde glütensiz tarhana üretimi konusunda şimdi somut bir teşebbüs bulunmasa da, lokal kooperatifler yahut teşebbüsçüler bu alanı bir iş fırsatına dönüştürebilir. Tarım personelleri, lokal üreticiler ve besin mühendisleri, glütensiz üretim teknikleri konusunda bilgi sahibi olarak bu yeni alana değerli katkılar sunabilir.
Gediz’in tarhana üretimiyle tanınan bir bölge olarak, glütensiz tarhana üretimi ile hem sıhhat odaklı tüketicilere ulaşması hem de mahallî ekonomiyi canlandırması mümkün. Bugün atılacak adımlar, glütensiz tarhana üretimiyle Gediz’i besin bölümünde yeni bir periyoda taşıyabilir. Bu cins bir üretim, yalnızca sağlıklı beslenmeyi teşvik etmekle kalmayacak, birebir vakitte ekonomik büyüme ve toplumsal kalkınma için de yeni fırsatlar sağlayacaktır. Lokal üretim, doğal besinler ve glütensiz seçeneklerle Gediz, yeni jenerasyon besin üretimi konusunda öncülük yapma bahtına sahip. – KÜTAHYA
