Ramazan Bayramı’na kısa bir mühlet kala Sakarya’daki tatlıcılar ve pastaneler bayram hazırlıklarını hızlandırdı. Cevizli baklavaların kilogramı 450 liradan başlarken fıstıklı baklavaların kilogramı 800 liradan satışa sunuluyor.
Ramazan Bayramı’nın kıymetli ikramlıkları ortasında olan tatlılar için hazırlıklar yapılmaya devam ediyor. Müşterilerinin damak zevkine hitap eden en uygun tatlıları hazırlayan işletmeler, tezgahlarını ihtimamla süsleyerek birbirinden çeşitli tatlıları müşterilerine sunuyor. Kendi dükkanlarında hem satış hem de imalat yaptıklarını belirten Cengiz Yaman, cevizli baklavaların kilogramı 450 liradan başlarken fıstıklı baklavaların kilogramını 800 liradan satışa sunduklarını aktardı.
“Merdiven altı olmadığı sürece 450 TL’nin altına kimse satamaz”
Tatlı dükkanı sahibi Cengiz Yaman, “72 yıllık imalatçıyız, baba mesleği ve şu anda 3’üncü kuşak mesleğin başında. Bayram öncesi tatlı satışlarımız olağan biçimde şükürler olsun. Geçtiğimiz yıllara nazaran satışlar tıpkı diyebilirim. İmalatçı olarak bizde cevizli tatlı 450 TL’den, fıstıklıda ise 800’den başlayıp bin TL’ye kadar çıkıyor. Piyasaya nazaran fiyat konusunda düzgünüz. Bizim dükkanımız kira değil o sebeple biraz rahatız tabi bunun yanı sıra işin başında kendimiziz 3’üncü jenerasyon işin başında. Üniversite mezunu çocuklarımın hepsini tatlıcı yaptım. Cevizli çeşitlerimizde merdiven altı olmadığı sürece 450 TL’nin altına kimse satamaz. Sattığı vakit da hamur satar. Tatlı alırken dikkat edilmesi gereken en kıymetli şey hijyendir. Sokakta, sağda solda, yol üzerinde satılan tatlılara katiyen yönelmesinler. Beşerler daha fazla cevizli baklava tercih ediyor tabi bunun en kıymetli sebebi de daha uygun olması. Bizim yapmış olduğumuz kalitede bir tepsi tatlıyı meskende yapmanın maliyeti şunda 700 TL civarında” dedi.
“Fıstıklı daha kıymetli olduğu için insanların tercihi cevizliden yana oluyor”
Tatlı ustası Nazmi Yaman ise, “Ramazan ayı herkes için bereketli bir ay ve bu ayda tatlı satışları da başka aylara nazaran artıyor. Geçtiğimiz yıllara nazaran bu sene tatlı satışlarında biraz daha düşüş oldu lakin tekrar de uygun gidiyor. Cevizli tatlılar daha fazla tercih ediliyor. Fıstıklı daha kıymetli olduğu için insanların tercihi cevizliden yana oluyor. Eskilere sorarsan baklava cevizli yenir fakat artık yeni kuşak fıstıklıyı daha çok seviyor. Lakin baklavayı gösteren aslında ne fıstığı ne de cevizidir, sade yağıdır. Sade yağ ne kadar kaliteliyse tatlı o kadar hoş olur” diye konuştu. – SAKARYA
