Tereyağı ve sadeyağın tekniğine uygun ve hijyenik biçimde üretilmesi, koruması, ambalajlanması, depolanması, taşınması ve pazarlanması için gereken eser özelliklerini belirleyen Tarım ve Orman Bakanlığı’nın Türk Besin Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Bildirisi Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
TUZ ORANI YÜZDE 2’Yİ GEÇEMEYECEK
Yeni düzenlemelerde, tereyağı ve sadeyağ üretiminde kullanılan süt ve kremanın ilgili hijyen kurallarına uygun olması gerektiği vurgulandı. Ayrıyeten, tereyağı üretiminde kullanılan tuz oranı, çeşnili tereyağlarda ise katkı hususlarının tipi üzere ayrıntılar net bir halde tanımlandı. Öne çıkan değerli kurallardan biri, tereyağında tuz oranının %2’yi geçemeyeceği ve çeşnili tereyağlarda taklit ve tağşişe sebebiyet verecek hiçbir gerecin kullanılmaması gerektiği oldu.
ETİKETTE DAHA FAZLA BİLGİ YER ALACAK
Tereyağı ve sadeyağların etiketlerinde, eserin içeriği ve kullanım şartları konusunda daha fazla bilgi yer alacak. Etiketlerde, tuz eklenmeyen tereyağları için özel bir ihtar, çeşnili tereyağlar için kullanılan gereçler ve hayvan çeşidi bazlı süt bilgileri üzere ayrıntıların yer alması mecburî olacak.
TAŞINMA VE DEPOLANMA SICAKLIĞI 4 DERECEYİ GEÇMEYECEK
Eserlerin üretiminde hijyen şartlarına sıkı bir halde uyulması gerektiği tabir edilirken, taşınma ve depolanma sıcaklıklarının 4°C’yi geçmemesi gerektiği belirtildi. Ayrıyeten, eserlerin bulaşanlar ve pestisit kalıntıları açısından muhakkak hudutları aşmaması gerektiği de bildiride belirtildi.
RESMİ GAZETE’DE YAYIMLANDI
Yeni düzenlemelere ahenk sağlamak için, bildirimin yayımlandığı tarihten evvel faaliyet gösteren besin işletmecileri 1 Eylül 2025’e kadar bu kurallara uymak zorunda olacak. Eski bildiri kararları, bu tarihe kadar geçerli olacak. Tüm bu düzenlemeler, 4 Nisan 2025 itibariyle Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
