Yozgat’ta uzun yıllardır fırıncılık yapan Sait Kırdemir, kesintisiz eğitim nedeniyle çırak bulmakta zorlandıklarını belirtip, 10 yıl sonra ekmek ve pide ustası bulunamayacağını söyledi.
Yozgat’ta dedesinden, babasının amcalarından jenerasyondan jenerasyona aktarılan mesleği öğrenen ve yetişen Sait Kırdemir, aile uzunluğu pidecilik ve fırıncılık işiyle uğraştıklarını tabir etti. 35 yıldır bu meslekle uğraşan Sait Kırdemir, yakında ekmek ve pide ustası bulunamayacağını belirtti. Fırıncılık mesleğine eskisi üzere talep olmadığını söyleyen Kırdemir, “Baba zoruyla çalışarak iş yapacak eleman kalmadı. Artık her şey makineleşmeye döndü. Çocuklarda da pek heves ve istek yok” dedi.
“Eğitim sistemi çırak yetişmemesini çok etkiledi”
Fırında çırak yetişmemesinin eğitim sistemi ile temaslı olduğunu söyleyen Kırdemir, “Eğitim sistemi bizleri çok etkiledi. 4 artı 4 sistemiyle çocuk ilkokulda başlıyor, ortaokula devam ediyor ve liseden sonra askere gidiyor. Askerden geldikten sonra hiçbir sanat belleyemiyor. Artık beşerler kolay para kazanma sıkıntısında. Kimisi meskende internetten çalışıyor, kimisi fırıncılığı sevmiyor. Birden fazla meslekte çırak yetişmemesinin pek çok sebebi var. Bizim fırınımızdaki ustalar eski ve nitelikli ustalar. Şu an yeni yetişenlerden bir oğlum var. Çıraklık eğitiminde okula gidiyor ve fırınımızda çalışıyor. Biz jenerasyonun son ustalarıyız. Bizden sonra tahminen 10-15 sene daha masraf. Ondan sonra pidecilik biter. Makine ile lahmacun yapılıyor. Pideleri de oradan alırız üzere görünüyor” diyerek mesleğin durumunu ele aldı.
“Zanaatı bitmiş bir milletin geleceği olmaz”
Eskiden esnafın uzun yıllar gayret vererek birebir işi yaptığını belirten Kırdemir, “İnsanlar 50-60 sene tıpkı işi yapardı. Bizler de o jenerasyonda yetiştik. 5-6 kuşak. Bizden sonrakilerin yapacağı belgisiz. Ahilik sistemini sürdürmek boynumuzun borcu. Zanaatkar yetişmesi lazım. Ahilik bunu tabir eder. Zanaatı bitmiş bir milletin geleceği olmaz. İstediği kadar kaliteli eser çıkarsın. El sanatları bittiği vakit toplumun geleceği olmaz” dedi. – YOZGAT
